Page 44 - JRIHS VOL2 NO3 July-September 2018

Journal of Ratchathani Innovative Health Sciences : Vol.2 No.-3 July-September 2018 39

2. ภาวะโภชนาการของผูสูงอายุ
ผลการประเมิน MNA® สวนที่ 1 การคัดกรอง ความเสี่ยงตอการขาดอาหารของกลุม

ตัวอยางผูสูงอายุ 400 คน พบวา ผูสูงอายุกลุมตัวอยาง (n = 254) ไมเสี่ยงตอการขาดอาหาร
และกลุมตัวอยางที่เหลือ (n = 146) มีภาวะโภชนาการอยูในเกณฑเสี่ยงตอการขาดอาหาร จาก
การศึกษาพบวาผูสูงอายุสวนใหญมีภาวะโภชนาการปกติรอยละ 63.5 รองลงมามีภาวะเสี่ยงตอ
การขาดสารอาหารรอยละ 27.8และมีน้ําหนักตัวเกิน รอยละ 36.5 (ตารางที่ 3)

ตารางที่ 3 การคัดกรองความเสี่ยงตอการขาดอาหารของผูสูงอายุ จําแนกตามระดับคะแนน
ภาวะโภชนาการ จํานวน รอยละ

- ไมเสี่ยงตอการขาดอาหาร (12 - 14 คะแนน) 254 63.5
- เสี่ยงตอการขาดอาหาร (≤11 คะแนน) 146 36.5

เมื่อประเมินภาวะโภชนาการของกลุมตัวอยาง ผูสูงอายุในกลุมเสี่ยงนี้ (n = 146 ) ใน
สวนที่ 2 พบวา รอยละ 51.4 (n = 75) อยูในระดับคะแนนมีความเสี่ยงตอภาวะทุพโภชนาการ
รองลงมาอยูในระดับมี ภาวะโภชนาการเพียงพอ (รอยละ 30.8, n = 45) และระดับขาดอาหาร
(รอยละ 17.8, n = 26) ตามลําดับ (ตารางที่ 4)

ตารางที่ 4 ภาวะโภชนาการของผูสูงอายุกลุมเสี่ยง จําแนกตามระดับคะแนน (n = 146)
ภาวะโภชนาการ จํานวน รอยละ

มีภาวะโภชนาการเพียงพอ (>23.5 คะแนน) 45 30.8
เสี่ยงตอภาวะทุพโภชนาการ (17-23.5 คะแนน) 75 51.4
ขาดอาหาร (<17คะแนน) 26 17.8

อภิปรายผล
จากการคัดกรองภาวะโภชนาการดวยแบบประเมิน MNA® ในแบบประเมินสวนที่ 1
พบวา รอยละ 36.5 จัดอยูในกลุมเสี่ยงตอการขาดสารอาหาร และเมื่อประเมินภาวะโภชนาการ

ตอในกลุมเสี่ยง พบวาสวนมาก (รอยละ 51.4) อยูในระดับเสี่ยงตอการขาดสารอาหารหรือภาวะ
ทุพโภชนาการ รองลงมาอยู ในระดับภาวะโภชนาการเพียงพอ (รอยละ 30.8) และระดับขาด
อาหาร (รอยละ 17.8) ตามลําดับ ทั้งนี้อาจเนื่องจากเมื่อเขาสูวัยสูงอายุ ผูสูงอายุจะประสบกับ
การเปลี่ยนแปลงของรางกายที่มีผลตอการบริโภคอาหาร ไดแก 1) การมีปญหาสุขภาพปากและ

ฟน เชน ฟนผุ หรือการใชฟนปลอม ทํา ใหประสิทธิภาพในการบดเคี้ยวลดลง (Baker, 2007)
พบวามากกวาครึ่งหนึ่งของผูสูงอายุไทยมีจํานวนฟนแทเหลือนอยกวา 20 ซี่ และในจํานวนนี้กวา
ครึ่งหรือรอยละ 70.9 ไมใส ฟนปลอม ทําใหมีปญหาในการบดเคี้ยวอาหาร จึงอาจหลีกเลี่ยงการ
รับประทานเนื้อสัตว ทําใหไดรับสารอาหาร ไมครบถวนตามหลักโภชนาการ (Pirlich, 2001)